Rượu vang hồng – một tinh túy tinh tế của nghệ thuật ẩm thực và nền văn hóa uống rượu. Màu sắc ấm áp của nó mang đến sự dịu dàng và quyến rũ, như những cánh hoa hồng mở rộ trên đồng cỏ. Rượu vang hồng không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là biểu tượng của tình yêu và lãng mạn, thể hiện qua những hương thơm phức hợp và vị trái cây tươi mát.
Khi nhấp nháy ánh đèn lung linh, chất lượng của một ly rượu vang hồng không chỉ nằm trong hương vị, mà còn là khả năng kết nối con người, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ và chia sẻ từ trái tim.
Rượu vang hồng là gì?
Rượu vang hồng – một dòng sản phẩm đầy màu sắc đang nổi lên trên thị trường. Đặc biệt trong vài năm gần đây, rượu vang hồng đã tạo nên một cơn sốt tại Mỹ, đặc biệt vào mùa hè. Điều đáng chú ý là trong thị trường Pháp, doanh số bán rượu vang trắng đang dần giảm. Rượu vang hồng đã trở thành lựa chọn hàng đầu để thưởng thức trong các buổi dạo chơi tại công viên hay những buổi tiệc nướng ngoài trời. Mặc dù rất phổ biến, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về nguồn gốc và quy trình sản xuất của loại rượu này.
Rượu vang Rosé có sắc hồng tươi tắn, tuy nhiên không có nho hồng tự nhiên. Thay vào đó, những người làm rượu đã phát triển các phương pháp để tạo ra màu hồng quyến rũ này. Màu sắc của rượu không phụ thuộc vào chất lỏng mà là do nước ép tiếp xúc với vỏ nho. Điều này đòi hỏi thời gian tiếp xúc ngắn hơn với vỏ, mặc dù cách làm gần tương tự như sản xuất rượu đỏ. Thay vì tiếp tục tiếp xúc với vỏ trong thời gian dài, quá trình này được cắt ngắn để tạo ra sắc hồng đặc trưng.
Những người sản xuất rượu vang hồng thường bắt đầu bằng việc ép nho đỏ, sau đó để nước ép tiếp xúc với vỏ trong khoảng thời gian ngắn, thường chỉ từ hai đến ba ngày. Khi chất lỏng đạt được màu sắc hồng mong muốn, họ loại bỏ lớp vỏ và cho phép nước trái cây lên men, tạo nên hương vị và màu sắc độc đáo của rượu vang hồng. Một sự hiểu lầm phổ biến là rằng rượu vang hồng là sự kết hợp giữa rượu vang trắng và đỏ.
Thường thì, rượu vang hồng được tạo ra từ việc phối trộn nhiều loại nho khác nhau. Grenache, Sangiovese, Syrah, Carignan, Cinsault và Pinot Noir thường là những loại nho được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp mà rượu vang hồng được làm từ một loại nho đơn.
Đặc điểm nổi bật của rượu vang hồng
Màu sắc hồng của rượu vang đến từ vỏ nho – để tạo ra một chai rượu vang hồng tinh tế, chùm nho đỏ phải trải qua một quá trình ép nhẹ nhàng và ngâm với vỏ màu đỏ trong khoảng thời gian ngắn (từ vài giờ đến vài ngày). Sau đó, nước nho được tách ra và lên men trong thùng.
Điều đặc biệt là rượu vang hồng ít chứa hương vị chát của tannin có trong vỏ nho hơn so với rượu vang đỏ. Tuy có thể pha trộn rượu vang đỏ và trắng để tạo ra rượu vang hồng, nhưng thực tế này không thường được áp dụng.
Rượu vang hồng Pháp thường có màu hồng nhạt hoặc thỉnh thoảng màu cam nhạt. Hương vị thường thấy trong loại rượu này là dâu tây, mâm xôi và vị cam quýt.
Nho dùng để sản xuất rượu vang hồng không phải là một loại nho đặc biệt hay từ một khu vực cụ thể, mà nó chỉ là một dòng rượu, tương tự như rượu vang đỏ hoặc trắng. Những người sản xuất rượu vang hồng lớn nhất đặt tại Pháp, Tây Ban Nha (gọi là “Rosado”), Ý (“Rosato”), Mỹ và cả Nam Mỹ, bao gồm Chile và Uruguay, Đức, Úc, cùng nhiều nơi khác trên thế giới.
So với rượu vang đỏ, rượu vang hồng thường tươi mới nhất khi được làm từ nho mùa nho mới nhất. Không như rượu vang đỏ, rượu vang hồng không trở nên đậm đặc hơn theo thời gian và không cần phải được lưu giữ trong hầm rượu. Bạn cũng không cần quá lo lắng về năm sản xuất, có thể thưởng thức rượu vang hồng có nhãn năm trước mà vẫn ngon. Tuy nhiên, bạn nên tránh rượu hồng quá hạn, vì nó có thể mất đi sự tươi mát sau một hay ba năm.
Rượu vang hồng mang đặc điểm của cả hai thế giới rượu đỏ và rượu trắng – độ cồn thấp hơn so với rượu đỏ, ít chát hơn, nhưng vẫn đậm đà hơn so với rượu trắng. Điều này tạo điều kiện để bạn kết hợp rượu vang hồng với nhiều món ăn như cá, rau, gà, bít tết nướng, khoai tây chiên, bánh quy… Rượu vang hồng thường ngon hơn khi uống lạnh và hoàn hảo cho những buổi tiệc ngoài trời và tiệc nướng BBQ.
Các phương pháp sản xuất rượu vang hồng
Có ba phương pháp chính để sản xuất rượu vang hồng, và phương pháp phổ biến nhất được minh họa trong hình vẽ dưới đây.
Phương pháp Maculation
Phương pháp maculation dựa trên việc để nho đỏ nghỉ ngơi hoặc ngâm trong nước ép trong một khoảng thời gian, sau đó toàn bộ lô nước ép được sử dụng để sản xuất rượu vang hồng. Đây là một phương pháp phổ biến, đặc biệt tại các khu vực như Provence và Languedoc-Roussillon ở Pháp, nơi rượu vang hồng có tầm quan trọng tương đương rượu đỏ hoặc trắng.
Phương pháp Saignée hoặc “Bled”
Phương pháp Saignée (đọc là “san-yay”) thường được áp dụng trong vài giờ đầu tiên của quá trình sản xuất rượu vang đỏ. Một phần nước nho được lấy ra và đưa vào thùng mới để tạo ra rượu vang hồng. Phương pháp này thường được sử dụng tại các khu vực sản xuất rượu vang đỏ cao cấp như Napa và Sonoma. Mục tiêu của việc lấy ra một phần nước nho không chỉ là tạo nên màu hồng đáng yêu, mà còn là để tập trung sự cường độ của rượu vang đỏ. Rượu vang Saignée khá hiếm và thường chỉ chiếm khoảng 10% hoặc ít hơn tổng sản lượng của một nhà máy rượu.
Phương pháp trộn
Phương pháp trộn là khi một lượng nhỏ rượu vang đỏ được kết hợp vào thùng rượu vang trắng để tạo ra rượu vang hồng. Chỉ cần một ít rượu vang đỏ để làm thay đổi màu sắc của rượu trắng thành hồng, thường là khoảng 5% hoặc hơn. Phương pháp này ít phổ biến với rượu vang đỏ, nhưng phổ biến hơn tại các khu vực sản xuất rượu vang như Champagne. Ví dụ, một loại rượu vang hồng ngon làm theo phương pháp này là rượu hồng của Ruinart, chủ yếu là Chardonnay với sự kết hợp của một ít rượu vang đỏ Pinot Noir.
Những chai rượu vang hồng nổi tiếng
Rượu vang hồng mang đến hương vị khá giống rượu vang đỏ, nhưng lại hòa quyện với nốt hương tươi sáng và sắc sảo hơn. Các hương thơm phong phú bao gồm quả dâu tây, anh đào, mâm xôi, hoa và hương cam quýt, cùng với sự thanh mát và nhẹ nhàng, tạo nên một thức uống hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với khẩu vị người Việt, đặc biệt là trong dịp Quốc tế Phụ nữ 8/3 sắp tới. Dưới đây là danh sách top 4 chai vang hồng ngon được Rượu Nhập Khẩu giới thiệu:
Rượu vang hồng Chateau Minuty 281 2018
Chateau Minuty 281 2018 là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm chai rượu vang hồng chất lượng để thưởng thức hoặc làm quà tặng người phụ nữ trong dịp 8/3. Chai này không chỉ có hình thức ấn tượng với con số 281 màu xanh dương hoàng gia Pháp trên thân chai, cùng với cổ chai thiết kế thanh lịch và quyến rũ, mà còn được các chuyên gia và người yêu vang trên khắp thế giới đánh giá cao về chất lượng.
Với màu hồng cam trong trẻo, hương vị đậm đà và phức hợp của quả trắng như đào và dưa lưới trắng, kết hợp với vị khoáng mặn tươi mát, chai này thực sự đáng để thử nếu bạn là người yêu thích vang “sành điệu”.
Rượu vang hồng Freixenet Rosato Veneto 2019
Hầu hết những người phụ nữ được tặng chai vang hồng Freixenet này đều cảm thấy thích thú và hài lòng tuyệt đối. Freixenet Rosato Veneto nổi tiếng với diện mạo tuyệt đẹp, với những gờ thủy tinh tinh tế giống như những viên kim cương lộng lẫy. Hương vị của chai này là sự kết hợp tinh tế và sảng khoái của quả anh đào đỏ và dâu tây, là một lựa chọn quà tặng 8/3 hoàn hảo cho phái nữ với sự tinh tế và chất lượng xuất sắc.
Rượu vang hồng Freixenet Mia Rosado (Delicate & Floral) 2019
Freixenet lại tiếp tục gây ấn tượng với dòng sản phẩm Freixenet Mia Rosado (Delicate & Floral) 2019. Với hương thơm tràn ngập của hoa và hương ngọt ngào của quả dâu tây và mâm xôi chín, chai rượu này sẽ khiến bạn và người kia ngây ngất từ những phút đầu tiên. Đây là một loại rượu vang trẻ trung và sôi nổi, tạo nên một trải nghiệm thú vị và xứng đáng là món quà 8/3 hàng đầu.
Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve
Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve mang đến sắc hồng tươi trẻ, tượng trưng cho tình yêu đôi lứa. Hương thơm của mứt dâu tây và vị quả đào chín kết hợp với vị rượu mạnh mẽ, là một lựa chọn hoàn hảo cho món quà tặng 8/3 thể hiện tình cảm và vẻ đẹp của người phụ nữ.
Tổng kết
Rượu vang hồng không chỉ là một loại thức uống ngon mắt mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và quyến rũ. Từ màu sắc rực rỡ đến hương thơm phong phú, nó đưa người ta vào một hành trình trải nghiệm hương vị tươi mới và sảng khoái. Với sự đa dạng trong cách sản xuất, rượu vang hồng mang đến những tùy chọn đa dạng cho mọi khẩu vị và dịp kỷ niệm.
Dù là để thưởng thức một bữa tiệc ngoài trời, chia sẻ những khoảnh khắc đặc biệt hay tặng quà trong các dịp quan trọng, rượu vang hồng luôn là một lựa chọn đáng giá và cuốn hút cho những người yêu thích hương vị và cái đẹp của cuộc sống.
