Trong vũ trụ của whisky, nếu bạn yêu thích những giá trị cổ điển, hương vị huyền bí hoặc mùi vị đậm chất lịch sử, thì rượu Irish Whisky là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng Rượu Ngoại AZ khám phá về loại whisky độc đáo được sản xuất tại Ireland này.
Rượu irish whisky được sản xuất từ nguyên liệu gì?
Rượu Irish Whisky được chiết xuất chủ yếu từ lúa mạch mạch nha (malted barley) và cũng được làm từ các loại ngũ cốc khác không phải lúa mạch (unmalted cereal grains), dẫn đến việc tạo ra bốn loại rượu whisky khác nhau, bao gồm:
- Rượu Mạch nha đơn (Malt whisky): Rượu whisky mạch nha (Malt Irish Whiskey) được làm hoàn toàn từ 100% lúa mạch mạch nha (malted barley) và chưng cất trong nồi tĩnh (pot stills). Rượu whisky mạch nha đơn chỉ đến từ một nhà máy chưng cất duy nhất.
- Rượu chưng cất (Pot still whisky): Rượu chưng cất Pot Still Irish whisky được làm từ một hỗn hợp phải bao gồm tối thiểu 30% lúa mạch và thêm tối thiểu 30% lúa mạch chưa nghiền thành nha và còn có thêm khoảng 5% các loại ngũ cốc khác nữa. Hỗn hợp này được chưng cất trong các nồi tĩnh lớn. Và chúng cũng đến từ một nhà máy chưng cất.
- Rượu ngũ cốc (Grain Irish whiskey): Rượu ngũ cốc được sản xuất bằng cách sử dụng một hỗn hợp các loại ngũ cốc nguyên hạt chưa nghiền kết hợp với tối đa 30% lúa mạch mạch nha. Các loại ngũ cốc thường bao gồm ngô, lúa mì hoặc lúa mạch — và hỗn hợp này được chưng cất trong nồi cột tĩnh (Column still). Rượu whisky ngũ cốc đơn chỉ đến từ một nhà máy chưng cất.
- Rượu phối trộn (Blended whiskey): Rượu whisky phối trộn blended được sản xuất từ một hỗn hợp bất kỳ gồm từ 2 hay nhiều loại rượu whisky mạch nha, rượu chưng cất hoặc rượu ngũ cốc được kết hợp lại với nhau.
Sản xuất Rượu Irish Whisky như thế nào?
Vào năm 1980, Cục Phát triển Công nghiệp Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Ailen đã ban hành một luật quy định về quy trình sản xuất Rượu Irish Whisky, đề ra các yêu cầu từ cơ bản cho đến các định nghĩa chi tiết về phong cách sản xuất rượu. Theo quy định này,Rượu Irish Whisky phải:
- Được làm từ sự pha trộn của lúa mạch đã xay nhuyễn cùng các loại hạt ngũ cốc khác (tùy chọn).
- Trải qua quá trình nghiền, lên men, chưng cất không vượt quá 94,8% ABV, và ủ trong thùng gỗ như gỗ sồi; sản phẩm cuối cùng không được sản xuất vượt quá 700 lít trong ít nhất ba năm tại Cộng hòa Ireland và/hoặc Bắc Ireland.
- Không thêm chất phụ gia bên ngoài nước và màu caramel (e150a).
- Duy trì các đặc điểm của nguyên liệu thô (tức là giữ mùi và vị rượu whiskey).
- Đóng chai với nồng độ cồn không dưới 40% ABV.
Rượu Irish Whisky được sản xuất bằng cách tương tự như quy trình sản xuất rượu whiskey, có thể có sản phẩm cuối cùng được đóng chai bên ngoài Ireland. Tuy nhiên, không một loại rượu whiskey nào được phép rời đảo trong các thùng gỗ có khả năng trưởng thành thêm.
Phân loại rượu irish whisky
Sự sáng tạo trong việc pha trộn đã đóng một vai trò quan trọng trong Rượu Irish Whisky , đặc biệt sau cuộc cải cách ngành công nghiệp vào giữa thế kỷ 20, dẫn đến sự tồn tại của chỉ hai nhà máy chưng cất Ailen trong vài thập kỷ sau đó. Sự sáng tạo trong pha trộn đã tạo ra những biểu hiện xuất sắc, đặc biệt từ các thương hiệu hàng đầu như Jameson, Bushmills, Midleton và Tullamore D.E.W.
Tuy nhiên, sự đa dạng đã nổi lên với các phong cách khác, bao gồm rượu pot still whiskey như Redbreast và Green Spot, cũng như các loại single malt whiskey từ Bushmills, Tyrconnell, Connemara và Teeling. Rượu single grain vẫn là loại khó nắm bắt nhất, với các sản phẩm như Teeling và Greenore.
Rượu Irish Whisky là một tượng đài của nghệ thuật chế biến rượu và sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và lịch sử sâu sắc. Từ những nguyên liệu tự nhiên tới quá trình sản xuất tinh tế, nó đã tạo ra một hành trình trải nghiệm hấp dẫn đối với những người đam mê hương vị thượng thặng. Hãy dấn thân vào thế giới tinh túy của rượu Irish Whisky, để cảm nhận và khám phá những hạt giữa của tinh túy và sự phát triển của nghệ thuật ẩm thực, mang lại niềm tự hào cho đất nước Ireland.
