Trong thế giới của những loại đồ uống mang trong mình hương vị tinh túy và đẳng cấp, rượu Cognac đã luôn đứng vững và tự hào với danh tiếng vô cùng đặc biệt. Không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống, rượu Cognac là một tác phẩm nghệ thuật, một tấm gương phản ánh sự tinh tế và sự kỳ diệu của thời gian. Bây giờ mời bạn đọc cùng Rượu Ngoại AZ tìm hiểu về rượu cognac qua bài viết sau.
Rượu Cognac là gì?
Rượu Cognac không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật thể hiện sự tinh tế và sự kỳ diệu của thời gian. Được tạo ra thông qua quy trình chưng cất kéo dài hai lần từ rượu vang trắng, rượu Cognac đã nhanh chóng chiếm được tình cảm và sự trân trọng của những người yêu thích ẩm thực và đam mê khám phá.
Cognac thuộc họ rượu mạnh Brandy, được ủ lên men từ những trái cây tươi ngon và có nồng độ cồn tối thiểu 40% ALC. Nhưng để được gọi là Rượu Cognac, không đơn thuần chỉ cần qua quá trình ủ lên men. Quy định nghiêm ngặt của chính phủ Pháp quy định rằng chỉ những chai rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac và tuân thủ phương pháp chưng cất, ủ rượu đặc trưng của vùng này mới được đính kèm danh hiệu “Rượu Cognac”. Điều này tạo nên sự độc đáo và giá trị đặc biệt cho mỗi chai Cognac.
Khi chọn lựa loại vang trắng để tạo nên Rượu Cognac, sự cân nhắc kỹ lưỡng được thực hiện. Vang trắng này phải có tính chất “dry” và chứa nhiều axit, và vì vậy, chỉ một số ít giống nho từ các loại được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng mới đủ điều kiện trở thành nguyên liệu cho Rượu Cognac.
Một chai Rượu Cognac được công nhận là đạt chuẩn khi nó được sản xuất từ loại vang trắng nền chứa ít nhất 90% giống nho Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard – những giống nho đặc trưng của vùng Cognac. Phần còn lại (10%) sẽ bao gồm các giống nho khác như Chardonnay, Semillon,… Từng giọt Rượu Cognac mang trong mình một câu chuyện độc đáo và một hương vị đầy sự phong phú, là hình ảnh thực sự về sự tinh tế và nghệ thuật trong thế giới rượu nho.
Rượu cognac làm từ gì?
Ba giống nho chính được sử dụng để tạo rượu nền cho Cognac là Ugni Blanc, Colombard và Folle Blanche. Thường thì hơn 90% rượu nền Cognac được tạo ra từ những giống nho chính này, và 10% còn lại gồm các giống nho như Chardonnay, Folignan, Sémillon,…
Các giống nho trắng này đem lại một hương vị nhẹ nhàng, với nồng độ axit cao, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chưng cất, và kết quả là Rượu Cognac với hương vị tinh tế và độc đáo ra đời.
Lịch sử rượu cognac?
Vào thế kỷ 17, với nỗi lo lắng rằng nước nho lên men của họ có thể không thể tồn tại qua hành trình dài, các thương gia Hà Lan đã quyết định chưng cất nho, mở ra một hành trình sáng tạo. Sau một loạt các thử nghiệm, họ đã tạo ra một loại thức uống với hương vị nho mượt mà và quyến rũ.
Trong suốt nhiều thế kỷ, Rượu Cognac đã từng bước phát triển với bộ hương vị, phong cách và nguyên tắc riêng biệt. Kết quả là Rượu Cognac đã trở thành biểu tượng của nền văn hóa uống rượu tinh tế của nước Pháp và lan tỏa khắp thế giới cho đến ngày hôm nay.
Phân Loại Cognac Dựa Trên Thời Gian
Khi nhìn vào nhãn trên chai Rượu Cognac, bạn thường thấy các ký hiệu như V.S, XO, V.S.O.P,… Đối với những người không rành về rượu Cognac, việc này có thể khiến họ băn khoăn: V.S là từ viết tắt của gì? V.S.O.P nghĩa là gì? Hãy cùng chúng tôi giải thích những điều này ngay dưới đây.
- V.S là gì: Đây là viết tắt của cụm từ “Very Special” (nghĩa là rất đặc biệt). Khi thấy ký hiệu V.S cùng ba ngôi sao, đó là chỉ rằng chai Rượu Cognac này đã ủ trong khoảng 2 năm. Riêng các dòng V.S từ các thương hiệu lớn như Remy Martin, Martell thường được ủ từ 4 đến 6 năm.
- V.S.O.P: Viết tắt của cụm từ “Very Special Old Pale” (nghĩa là rất đặc biệt và có tuổi đời lâu). Những chai Rượu Cognac dòng này được ủ ít nhất 4 năm trong thùng gỗ sồi.
- Rượu XO: Viết tắt của “Extra Old” (nghĩa là cực kỳ lâu). Ký hiệu này thường xuất hiện trên những chai Rượu Cognac Brandy đã ủ ít nhất 10 năm. Rượu Cognac dòng XO thường có giá cao hơn đáng kể so với các dòng V.S và V.S.O.P.
Ngoài ra, còn có một phân loại khác của Rượu XO được gọi là “Rượu XO Napoleon,” dùng để chỉ những chai Rượu Cognac đã ủ ít nhất 6 năm nhưng chưa đáp ứng tiêu chuẩn của một chai XO chính thống.
Như vậy, phân loại Cognac dựa trên thời gian ưởng là cách để tạo nên sự đa dạng về hương vị và trải nghiệm thú vị cho những người thưởng thức với hương vị đậm đà độc đáo, thường được khuyến nghị thưởng thức ở dạng nguyên chất để trọn vẹn trải nghiệm hương vị tinh túy của nó.
Loại ly thích hợp để thưởng thức rượu Cognac thường là ly có hình hoa tulip, với bụng ly có kích thước vừa phải và miệng hẹp. Loại ly này giúp tối ưu hóa việc cảm nhận hương thơm của rượu.
Nguyên Tắc Thưởng Thức Rượu Cognac
- Khi rót rượu vào ly, hãy chú ý chỉ rót một lượng nhỏ, khoảng 25ml, để tạo điều kiện cho việc cảm nhận tốt nhất.
- Để làm ấm rượu và kích thích các hương thơm, nắm bằng lòng bàn tay và lắc nhẹ phần bụng của ly.
- Một bước quan trọng là ngửi mùi rượu. Đưa ly lên mũi và hít thật sâu để thu thập mọi hương thơm tinh tế của rượu.
- Khi thưởng thức, nhấp một ngụm rượu vào miệng. Hãy giữ rượu trong khoang miệng một vài giây, để hương vị tỏa sáng trên lưỡi và khoé miệng.
- Tiếp theo, nhẹ nhàng nuốt rượu xuống và cảm nhận toàn bộ dư vị và hương vị mà rượu Cognac mang lại.
Những nguyên tắc này không chỉ giúp bạn tận hưởng một cách đầy đủ hương vị độc đáo của rượu Cognac, mà còn là hành trang cho một hành trình thưởng thức đích thực trong thế giới tinh túy của ẩm thực.
Trong tâm hồn của từng giọt rượu, rượu Cognac mang trong mình một câu chuyện lịch sử và nghệ thuật tinh túy. Từ những vườn nho tươi mát cho đến quá trình chưng cất tỉ mỉ, rượu Cognac đã thăng hoa thành một tác phẩm nghệ thuật đích thực.
Khi ta thưởng thức từng hương vị, ta đang khám phá một thế giới đa dạng, từ những nốt trái cây tươi mát cho đến hương thơm gỗ sồi đa chiều. Rượu Cognac không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một trải nghiệm đắm chìm trong hương vị và sự tinh tế của thời gian.
Hãy để Rượu Cognac đưa bạn vào một hành trình khám phá vùng đất Pháp lịch sử, tận hưởng mỗi giọt rượu như một bản hòa nhạc tinh tế trên đầu lưỡi. Rượu Cognac không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là sự tôn vinh cho nghệ thuật ẩm thực và niềm đam mê của những người tạo ra nó.
