Chào mừng đến với thế giới tinh tế và đầy mê hoặc của “rượu Brandy“! Khám phá cùng chúng tôi vào một hành trình đậm chất nghệ thuật và khoa học, tìm hiểu về lịch sử hơn trăm năm phát triển và quá trình sản xuất tinh túy. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá và tham gia vào cuộc phiêu lưu hấp dẫn này!
1. Khái niệm rượu brandy là gì?
Rượu Brandy là một loại rượu chưng cất được sản xuất thông qua quá trình chưng cất rượu vang. Thường có nồng độ cồn dao động từ 35–60% (tương đương 70–120 chứng nhận Hoa Kỳ) và thường được sử dụng như một loại thức uống trợ tiêu hóa sau bữa ăn. Một số loại rượu Brandy được ủ trong các thùng gỗ, tạo nên sự phong phú và độc đáo cho hương vị.
Một số loại khác có thể được nhuộm bằng màu caramel để mô phỏng quá trình lão hóa tự nhiên. Nhiều loại rượu Brandy độc đáo có thể được tìm thấy trên khắp các vùng sản xuất rượu trên thế giới. Trong số các loại nổi tiếng, Cognac và Armagnac từ vùng Tây Nam của nước Pháp là những điển hình đáng chú ý.
Ngoài ra, khái niệm rượu Brandy còn ám chỉ đến các loại rượu được sản xuất từ quá trình chưng cất bã trái cây (tạo ra rượu Brandy bã trái cây). Hoặc có thể là từ bất kỳ loại trái cây nào khác, chẳng hạn như rượu Brandy trái cây. Những sản phẩm này còn được gọi là “eau de vie” (tiếng Pháp, có nghĩa là “nước của cuộc sống”), thể hiện sự tươi mát và độc đáo của chúng.
Nguồn gốc rượu brandy chính là xuất phát từ gốc tiếng Hà Lan “brandewijin” (burned-wine, nghĩa là rượu đã cháy). Xuất phát từ một thương gia Hà Lan gốc Đức mang tên Den Helkenwijk, ông chuyên kinh doanh rượu chát từ Pháp sang Hà Lan. Ông đã phát minh phương pháp chưng cất cách thủy rượu vang chát, tạo ra một loại rượu có nồng độ mạnh hơn. Như vậy trong quá trình sản xuất rượu Brandy sẽ giúp giảm thể tích và tiết kiệm chi phí vận chuyển.
Quá trình ngâm rượu Brandy trong thùng gỗ cải thiện sự oxy hóa nhẹ của rượu. Rượu này hấp thụ màu sắc và hương thảo từ gỗ, tạo nên sắc hổ phách đặc trưng.
Rượu Brandy được sản xuất trên toàn cầu dưới nhiều dạng khác nhau, ví dụ như Cognac, Armagnac, pisco và eau-de-vie. Chúng có thể được làm từ nho hoặc các loại trái cây khác. Đây cũng là một loại rượu mạnh phổ biến, thường được sử dụng trong các quán bar và nơi giải trí khác.
Trải qua hàng thế kỷ, Lịch sử rượu Brandy không chỉ là một câu chuyện về quá trình sản xuất và tiêu thụ, mà còn là một phần không thể tách rời của văn hóa và tinh thần sáng tạo của loài người.
2. Đặc điểm của rượu Brandy
Rượu Brandy có ba dạng chính:
– Rượu Brandy Nho: Được sản xuất từ nước nho lên men, chỉ sử dụng nước nho ép mà không dùng thịt hay vỏ quả nho. Loại này thường được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian dài để mang lại màu sắc và hương vị đặc trưng, làm cho nó trở nên ngon hơn.
Rượu Brandy Nho ở Mỹ thường chủ yếu sản xuất tại Califonia: Các thương hiệu như Christian Brothers, Coronet, E&J, Korbel, và Paul Masson.
Armagnac: Là một dạng Brandy đặc biệt, được coi là loại Brandy tuổi tác nhất tại Pháp.
Cognac: Loại Brandy danh tiếng và đặc biệt sản xuất ở vùng Cognac, Pháp.
Lourinhã: Loại Brandy thịnh hành tại Bồ Đào Nha.
– Rượu Brandy Táo: Đây là dạng Brandy được làm từ phần thịt, vỏ và thân của quả nho sau khi đã ép nước. Do vị của nó hơi đắng nên cần thời gian ủ khá dài để làm dịu đi và tạo ra hương vị thơm ngon. Rượu Brandy Táo thường ủ trong thùng gỗ ít nhất một khoảng thời gian để giữ hương vị đặc trưng và vị của loại nho.
– Brandy Hoa Quả: Đây là thuật ngữ dùng để ám chỉ tất cả các loại Brandy sản xuất từ các loại trái cây ngoại trừ nho. Brandy Hoa Quả thường được làm từ các loại trái cây được sử dụng để lên men rượu. Một số loại Brandy Hoa Quả điển hình bao gồm Grappa (làm từ nho dẻo) của Italia và Marc (làm từ nho vùng Champagne) của Pháp.Trong trường hợp dâu, vì nó không đủ ngọt để sản xuất rượu vang đủ độ cồn, nên thường được ngâm trong rượu mạnh để tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon.
Trong quá trình sản xuất Rượu Brandy, mặc dù có sự biến đổi tùy theo nhà máy chưng cất, nhưng quá trình này thường bao gồm bốn bước cơ bản như sau:
Bước đầu tiên, trái cây được lên men để tạo thành rượu vang, sau đó rượu này tiếp tục trải qua quá trình chưng cất để thành Rượu Brandy.
Khi quá trình chưng cất kết thúc, giai đoạn ủ bắt đầu. Đây là giai đoạn quan trọng giúp tạo nên sự đặc trưng và chất lượng của từng loại Rượu Brandy.
Bước này là yếu tố quyết định để phân biệt chất lượng và dòng sản phẩm của Rượu Brandy, tùy thuộc vào thời gian ủ và cách thức thực hiện.
Bước cuối cùng là quá trình pha trộn Rượu Brandy và tiếp theo là đóng chai. Hầu hết các loại Rượu Brandy thường được đóng chai với nồng độ cồn khoảng 40% (tương đương 80 proof).
Như vậy, qua các bước kỹ lưỡng và tỉ mỉ, Rượu Brandy được tạo ra với sự kết hợp tinh tế của nghệ thuật và khoa học, để tạo ra những hương vị độc đáo và đẳng cấp.
3. Cách thưởng thức rượu Brandy đúng vị
Ngoài việc tìm hiểu về rượu brandy là gì, việc thưởng thức đúng cách cũng rất quan trọng. Theo truyền thống, việc thưởng thức Rượu Brandy thường tuân theo những quy tắc nhất định. Thường thì, Rượu Brandy được uống mà không pha đá, sử dụng ly sniffer hoặc ly cognac là một trong những ly uống rượu Brandy chuẩn nhất. Rượu Brandy luôn được xem như một loại đồ uống tinh tế, thanh lịch, thường thưởng thức sau bữa tối hoặc kết hợp với việc hút cigar.
Theo truyền thống, sau khi bữa ăn kết thúc, khi các vị khách vui vẻ nói chuyện và các bữa tiệc đã kết thúc, họ thường tụ tập tại phòng khách (đặc biệt là trong các gia đình quý tộc và thượng lưu, thường là ở phòng đọc sách – library) để thưởng thức những ly digestif và trò chuyện thư giãn “trà dư tửu hậu”.
Lúc này, chủ nhà có thể tỏ ra khéo léo khi pha cà phê, còn chủ nhà nam thường tự hào khoe những loại rượu “chơi” khác nhau, bao gồm cả Rượu Brandy và các loại liqueur nồng độ cao như Cointreau, Grand Marnier, Benedictine, Chartreuse…
Từng khoảnh khắc thưởng thức Rượu mang theo hương vị của sự lịch lãm và tinh hoa, tạo nên những trải nghiệm tuyệt vời cho những ai yêu thích sự sang trọng và đẳng cấp.
Để trải nghiệm hương vị độc đáo của Rượu Brandy, bạn cần sử dụng đúng ly uống rượu brandy là loại ly bầu (goblet glass) có chân ngắn, bụng ly phình ra và miệng ly hẹp lại. Khi rót rượu vào ly, hãy chỉ rót khoảng 1/3 ly, sau đó từ từ xoay ly theo một góc nghiêng hoặc lắc nhẹ để rượu phủ đều lên thành ly, tạo điều kiện cho hương thơm lan tỏa.
Tuy nhiên, khi bạn đưa ly lên để thưởng thức hương thơm, hãy tránh kê sát lỗ mũi và hít mạnh, vì điều này có thể làm mùi nồng át mùi thơm. Thay vào đó, hãy để ly ở phía dưới mũi khoảng 5 cm và thảnh thơi đưa qua đưa lại để hương thơm thoảng lên.
Sau khi đã tận hưởng vẻ đẹp sắc màu của Brandy, bạn hãy thưởng thức hương vị. Tương tự như việc tận hưởng nghệ thuật yêu đương, hãy thưởng thức Rượu Brandy một cách chậm rãi và tinh tế. Đầu tiên, hãy “thử” hương thơm để hiểu rõ về mùi vị của nó.
Với cách thưởng thức tinh tế này, bạn sẽ có trải nghiệm tuyệt vời và sâu sắc về hương vị và hương thơm của Rượu Brandy.
Bài viết trên đã chia sẻ những kiến thức về rượu Brandy và lịch sử cũng như cách thưởng thức. Với những thông tin chi tiết trên, chắc chắn bạn đã tự mình khám phá thêm về vẻ đẹp của thế giới Rượu Brandy.
