Nút chai rượu vang – một biểu tượng của sự sang trọng và thưởng thức tinh hoa. Nhấn mạnh sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học, nút chai không chỉ bảo vệ nước uống quý báu mà còn là bức tranh tinh tế về nguồn gốc, mùi thơm và hương vị của nó. Nhưng nút chai còn ẩn chứa nhiều hơn thế. Nó là khoảnh khắc của thời gian, ghi lại sự trưởng thành của rượu qua các mùa.
Là sự hòa quyện của tay người thợ thủ công và sự hoàn thiện của công nghệ. Mỗi nút chai mở ra không chỉ là việc uống, mà còn là việc khám phá và thưởng thức vẻ đẹp đa dạng của rượu vang.
Nút chai rượu vang là gì?
Nút chai rượu vang, được đặt ở miệng chai, có vai trò quan trọng trong việc bảo quản và bảo vệ chai rượu. Chúng thường được làm nhẹ, không bị thối, cháy, mối mọt; hơn nữa, chúng cũng chống lại khí, chất lỏng và không thấm nước. Nút chai rượu vang được sử dụng để niêm phong và giữ cho rượu vang luôn tươi ngon trong thời gian dài.
Tương tự như rượu vang, nút chai rượu vang cũng có một lịch sử lâu đời, đầy những biến đổi và thăng trầm với sự ra đời và biến mất của nhiều loại nút khác nhau. Bởi vậy, không nên bỏ lỡ những câu chuyện thú vị, nội dung hấp dẫn và chi tiết đầy đáng kỳ về nút chai rượu vang mà Xwine sẽ chia sẻ dưới đây.
Nguồn gốc của nút chai rượu vang
Nguồn gốc của nút chai rượu vang có nguồn cảm hứng từ nhiều nguồn tài liệu, cho thấy rằng các biểu tượng bảo quản rượu đã tồn tại từ thời Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại hàng ngàn năm trước. Tuy vậy, tại thời điểm này, chúng chưa thực sự phát huy hết vai trò của mình. Ban đầu, chúng chỉ là những viên nút gỗ đa năng, dùng cho nhiều mục đích như câu cá, niêm phong chai rượu…
Cho đến cuối thế kỷ 1600, khi chai thủy tinh bắt đầu được sản xuất hàng loạt, nút chai rượu vang bằng thủy tinh cũng ra đời. Tuy nhiên, chúng có khuyết điểm là khó tháo lắp và dễ vỡ do làm bằng một mảnh thủy tinh nguyên khối. Đến đầu thế kỷ 1700, khi Dom Perignon phát triển phương pháp Champenoise, các nút chai gỗ được sử dụng để lưu trữ rượu vang và tận dụng những ưu điểm tuyệt vời của chúng.
Quy trình sản xuất nút bần
Để tạo ra nút bần, các thợ thủ công phải thực hiện qua ba bước chính:
Bước đầu tiên: Thu hoạch vỏ cây sồi
Nút bần được chế tạo từ vỏ cây sồi, còn được gọi là Quercus Suber. Từ tháng 5 đến cuối tháng 8, những người nông dân chọn lựa cây sồi có tuổi ít nhất 25 để thu hoạch vỏ. Quá trình bóc tách phải diễn ra rất nhẹ nhàng để tránh gây tổn hại cho phần thân cây bên trong. Mỗi cây sồi chỉ được thu hoạch vỏ mỗi 9-12 năm, để cây có đủ thời gian phục hồi lớp vỏ mới.
Bước thứ hai: Làm sạch và khử trùng
Trước khi chuyển sang bước tạo hình nút bần, các thợ thủ công đặt vỏ cây vào thùng thép chứa nước sôi và dung dịch khử nấm mốc. Bước khử trùng này làm cho các tấm gỗ trở nên mềm mại hơn và dễ dàng hơn trong quá trình tạo hình nút ở bước tiếp theo. Khi hoàn tất bước này, các tấm gỗ không đạt chất lượng yêu cầu sẽ được loại bỏ và chế tạo thành nút bần khác với giá thành thấp hơn.
Bước ba: Tạo hình nút bần
Trong giai đoạn cuối cùng này, các thợ thủ công thủ công chế tác từ tấm gỗ lớn thành hình dáng của nút bần, tạo ra sản phẩm cuối cùng được gọi là “Natural Cork” (nút bần tự nhiên). Trước khi đưa ra thị trường, nhà sản xuất phải khử trùng nút bần một lần nữa và sử dụng máy để phân loại chúng một cách chính xác nhất.
Lợi ích của nút chai rượu vang
Nút chai rượu vang không ngẫu nhiên trở thành sự lựa chọn hàng đầu để niêm phong chai trong nhiều thế kỷ. Những lý do sau đây giải thích sự ưa chuộng và sự sử dụng rộng rãi của chúng:
Tính tự nhiên và an toàn
Nút bần có khả năng kích thích quá trình oxy hóa vi mô của rượu vang, giúp rượu phát triển tự nhiên và duy trì độ tươi mới lâu. Nhờ cơ chế này, oxy không thể tiếp cận một cách liên tục, thay vào đó, nó được giải phóng từ từ bên trong nút chai, tạo nên sự tương tác độc đáo với rượu.
Trong giai đoạn cuối lưu trữ, rượu thường hoàn tất quá trình lão hóa trong chai. Nếu được bảo quản đúng cách, rượu có thể phát triển và duy trì vị trí trong nhiều năm với hương vị và mùi thơm đặc trưng. Đặc tính của nút bần còn tạo điều kiện cho việc tạo ra các hợp chất phức tạp hơn trong rượu, tương tự như những gì diễn ra trong thùng gỗ. Một khám phá gần đây đã chỉ ra sự tồn tại của “Corklinks”, một loại liên kết phức tạp trong rượu.
Linh hoạt và dễ dàng sử dụng
Hầu hết các loại nút bần có khả năng co giãn và phục hồi hình dáng ban đầu khi có sự thay đổi về áp suất và nhiệt độ, mà không bị biến dạng hoặc làm hỏng tính cách nhiệt. Điều này giúp nút bần dễ dàng thích ứng với mọi loại chai, đảm bảo niêm phong an toàn và chắc chắn.
Khả năng chống thấm nước
Một trong những lợi ích quan trọng của nút chai rượu vang là khả năng không thấm nước. Điều này giúp bảo vệ chai rượu khỏi các yếu tố bên ngoài, bao gồm cả oxy và các hợp chất khác, góp phần duy trì sự ổn định của rượu trong thời gian dài mà không lo ngại về việc hỏng hóc.
Bền
Nút bần là sản phẩm tái chế và bền vững, đóng góp vào tăng sự đa dạng sinh học ở những vùng mà nó phát triển, hạn chế quá trình sa mạc hóa và thúc đẩy tương tác xã hội. Đồng thời, nút bần còn hấp thụ khí carbon trong quá trình tạo ra, thậm chí có thể tạo ra lượng khí thải carbon âm (-309g CO2).
Kết bài
Nút chai rượu vang không chỉ là một phần không thể thiếu của nghệ thuật và khoa học trong việc bảo quản rượu vang, mà còn là hình ảnh tượng trưng cho sự thăng hoa và tinh tế của thế giới rượu. Từ nguồn gốc lâu đời cho đến quá trình sản xuất đầy công phu, nút chai không chỉ bảo vệ hương vị quý báu mà còn gắn kết người ta với lịch sử và văn hóa. Với sự đa dạng trong chất liệu và thiết kế, nút chai ngày nay không chỉ là vật trang trí, mà còn là một phần của chất lượng, sự linh hoạt và sáng tạo trong thế giới rượu vang.
