VS, VSOP, XO, XXO, Napoleon – những ký hiệu bí ẩn này thường xuất hiện trên nhãn chai rượu Cognac. Tuy nhiên, bạn đã hiểu rõ ý nghĩa của ký hiệu rượu Cognac là gì chưa? Hãy để Rượu Ngoại AZ đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá những bí mật đằng sau những ký hiệu này!
1. Rượu Cognac – Sự Kết Hợp Tinh Tế Của Nghệ Thuật Ưu Tú
Rượu Cognac, một viên ngọc quý thuộc họ Brandy, ra đời từ vùng đất thần tiên Cognac nằm ở ngọn sóng tây nam nước Pháp, nơi mà nghệ thuật chế biến rượu trở thành tuyệt tác đỉnh cao. Qua một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, những trái nho được trồng tại vùng này trải qua quá trình lên men độc đáo, sau đó được chưng cất hai lần để tách riêng phần tinh túy.
Những giọt ngọc sáng này sau đó được ủ kỹ càng trong những thùng gỗ sồi thơm mát, lăn qua thời gian tối thiểu 3 năm, để tạo ra hương vị độc đáo và cân bằng hoàn hảo, với nồng độ cồn ổn định ở mức 40%. Từng năm ủ rượu thêm vào sự sâu sắc và phức tạp của hương vị, tạo nên những dấu ấn riêng biệt mà ta gọi là các ký hiệu Cognac.
Những chai rượu Cognac không chỉ là sản phẩm, chúng còn là những tác phẩm nghệ thuật, kết tinh của khéo léo và tâm huyết, đại diện cho sự tinh tế và tầm quan trọng của vùng đất Cognac trong ngành ủ rượu thế giới.
2. Bí mật đằng sau các ký hiệu rượu cognac: tầm quan trọng và sự phân biệt
Các ký hiệu rượu Cognac thường xuất hiện trên nhãn chai đánh dấu sự độc đáo và chất lượng của mỗi dòng sản phẩm. Đây không chỉ là một dãy số, mà còn là một cách để truyền tải thông tin quan trọng về rượu Cognac và tạo sự phân biệt trong thị trường đa dạng này. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc và ý nghĩa của những ký hiệu này.
2.1 Nguồn gốc lịch sử của các ký hiệu rượu Cognac
Các chuyên gia hàng đầu trong ngành rượu Cognac cho biết, nguồn gốc của các ký hiệu trên nhãn chai bắt đầu từ Hoàng gia Anh Quốc vào năm 1817. Lúc đó, vua chúa và tầng lớp quý tộc tại Anh thích thú thưởng thức các loại rượu Cognac từ Pháp, bởi vì hầu hết các loại rượu sản xuất trong nước Anh đều bị pha trộn thêm phụ gia tạo màu và vị ngọt.
2.2. Ý nghĩa của các ký hiệu rượu Cognac
Mỗi ký hiệu trên nhãn chai rượu Cognac mang theo một ý nghĩa đặc biệt, giúp ta hiểu rõ hơn về chất lượng và tuổi tác của sản phẩm. Điều này rất quan trọng đối với ngành dịch vụ, đặc biệt là các Bartender, để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất và giúp họ tìm hiểu rõ hơn về những gì họ đang thưởng thức.
2.3 Dưới đây là 12 ký hiệu rượu Cognac phổ biến:
– V.S (Very Special hoặc Very Superior): Rượu trẻ nhất, ủ ít nhất 2 năm, thích hợp cho mua sắm tiết kiệm.
– V.S.O.P (Very Superior Old Pale): Ít nhất 4 năm ủ, thường với gỗ sồi lâu năm, màu vàng nhạt và giá trung bình.
– XO (viết tắt của từ Extra Old): Rượu eaux-de-vie được ủ ít nhất 10 năm, thường đạt đến tới 20 năm ủ để đạt đến chất lượng hoàn hảo. Điều này đồng nghĩa với giá cao, phản ánh sự tinh tế và độc đáo của sản phẩm.
– XXO (viết tắt của từ Extra Extra Old): Phát triển từ XO, rượu eaux-de-vie được ủ lên đến 40 năm, tạo nên một tác phẩm đỉnh cao của thời gian và nghệ thuật ủ rượu.
– V.S (Very Special): Loại rượu được ủ tối thiểu 2 năm, thích hợp cho mua sắm tiết kiệm và trải nghiệm đơn giản.
– V.S.O.P (Very Superior Old Pale): Rượu ủ ít nhất 4 năm, thường với gỗ sồi lâu năm, tạo nên màu sắc và hương vị tuyệt vời.
– ***: Tương tự V.S, rượu được ủ ít nhất 2 năm, mang trong mình sự trẻ trung và tươi mát.
– ****: Loại rượu được ủ từ 2 – 4 năm, một sự kết hợp hài hòa giữa trẻ trung và độ tuổi.
– *****: Tương đương V.S.O.P, rượu được ủ từ 4 – 6 năm, mang đến hương vị và chất lượng đẳng cấp.
– Napoleon: Xếp vào loại rượu nằm giữa V.S.O.P và XO, thường từ 8 – 20 năm ủ. Napoleon được ví von là “hoàng đế của các lò rượu,” mang đậm phong cách và đẳng cấp.
– Extra: Được quy định ủ ít nhất 6 năm, tuy nhiên, thường tuổi rượu Extra luôn lớn hơn rất nhiều so với Napoleon và XO, và có thể ở bất kỳ giai đoạn nào, tạo ra một sự đa dạng và phong phú trong hương vị và trải nghiệm.
– Vieux (Cognac Trưởng Niên): Nằm giữa V.S.O.P và XO, mang đến sự kết hợp độc đáo của chất lượng và tuổi tác.
– Vieille Réserve (Rượu Cognac Tựu Trữ): Được ủ lâu hơn cả XO, mỗi giọt Vieille Réserve là một hương vị thất thường và độc đáo.
– Hors d’âge (Nghĩa là Rất Lâu Năm): Tương đương với XO nhưng thường được dành cho những hạng rượu cao cấp, ủ rất lâu để tạo ra sự hoàn hảo.
Ngoài ra, còn có:
– Cordon Blue, Anniversary, Reserve Prince Hubert: Tương tự Napoléon, mang trong mình sự tinh tế và sang trọng.
– Extra Veille hay Grande Reserve: Loại đặc biệt, hiếm quý, với tuổi rượu Cognac từ 45 năm trở lên, mang đến hương vị tinh tế và độc đáo.
Các ký hiệu này được sử dụng để phân loại rượu dựa trên thời gian ủ rượu và tuổi rượu Cognac theo quy định của Bộ Nông nghiệp Pháp. Quá trình ủ càng lâu, hương vị và chất lượng càng được đảm bảo.
Tuy nhiên, việc so sánh và đánh giá đồng hạng rượu từ các hãng khác nhau khá khó khăn. Một số hãng có thể ủ loại V.S lâu hơn quy định, trong khi một số khác lại tạo ra V.S rẻ tiền nhất. Thậm chí, một số hãng còn sử dụng nhãn XO cho loại rượu tương đương sau khi tăng thời gian ủ lên 6 năm. Hiện nay, một số hãng rượu đã áp dụng Napoleon, Hors d’âge để phân loại và thể hiện hạng rượu của mình.
Ký hiệu rượu Cognac không chỉ là con số, con chữ chúng là những hạng rượu đong đầy lịch sử, tâm huyết và đẳng cấp. Chúng giúp ta hiểu rõ hơn về chất lượng, tuổi tác và cái chất riêng biệt mà mỗi loại rượu mang lại.
