Món ăn là không gian của hương vị, là sự hòa quyện độc đáo giữa các thành phần nguyên liệu. Và trong thế giới ẩm thực, một tác phẩm nghệ thuật đích thực đã ra đời dưới tên gọi “bò bít tết sốt rượu vang“. Không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một hành trình tìm kiếm hòa quyện tinh tế giữa thịt bò mềm mịn và hương vị đầy nồng của rượu vang.
Hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn tinh tế này, tận hưởng sự hòa quyện giữa hai thế giới đối lập nhưng lại hoàn hảo đan xen.
Nguyên liệu cho món Bò bít tết sốt rượu vang dành cho 2 người
- Thịt bò: 300 gram
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Rượu vang đỏ: 50 ml
- Cỏ xạ hương (thyme): 2 nhánh
- Bơ chảy: 2 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Muối/Tiêu xay: 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.
- Ưu tiên những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào thịt, cảm nhận độ đàn hồi tốt.
- Quan sát thấy có những nang trắng nhỏ và dễ rời ra trên thịt, đó có thể là dấu hiệu của sự nhiễm sán, vì vậy nên tránh mua thịt như vậy.
- Hạn chế mua thịt có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, cũng như trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.
Cách thực hiện Bò bít tết sốt rượu vang
Bước 1: Áp chảo thịt bò
- Trước hết, cho một ít muối và tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt bò, sau đó thoa đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, bật lửa lớn và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu đã đạt đủ nhiệt, hạ lửa xuống mức vừa và đặt miếng thịt bò vào giữa chảo. Áp chảo mỗi mặt của thịt trong khoảng 1 phút.
Bước 2: Đảo miếng thịt và áp chảo tiếp
- Tiếp theo, lật miếng thịt qua mặt kia và tiếp tục áp chảo trong khoảng 2 phút cho mỗi mặt thịt.
- Tắt bếp và đặt thịt ra một đĩa, để thịt nghỉ một thời gian khoảng 2 phút trước khi tiến hành cắt.
Mẹo nhỏ:
- Lưu ý không để dầu quá nóng khi cho thịt vào chảo, để tránh tình trạng thịt bị chín quá nhanh và khó kiểm soát độ chín.
- Thời gian áp chảo thịt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân để đảm bảo thịt đạt độ chín mong muốn.
- Để thịt nghỉ trước khi cắt sẽ giữ cho miếng thịt mềm ngon, giữ được độ ẩm và nước tự nhiên của thịt.
Bước 3: Áp chảo tỏi
Bắt đầu bằng việc cắt tỏi ngang thành 1/4, sau đó đặt tỏi vào chảo áp chảo sơ trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, chuyển tỏi vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Chuẩn bị sốt rượu vang
Trên chảo đã dùng để áp chảo thịt bò trước đó, thêm 2 muỗng canh bơ chảy và 1 muỗng canh bơ lạt, sau đó đun chảy. Khi bơ đã chảy đều, thêm vào 2 nhánh cỏ xạ hương (thyme) và giảm lửa nhỏ. Khuấy đều để mùi thơm của cỏ xạ hương lan tỏa.
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh bột mì và 50ml rượu vang đỏ vào chảo. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn, sau đó tắt bếp.
Trang trí món ăn
Thịt bò đã được cắt thành miếng vừa ăn, dọn kèm với phần sốt và một chút tỏi nướng. Trang trí món ăn để tạo điểm nhấn thú vị.
Thành phẩm
Thịt bò chín mềm, bên ngoài hấp dẫn với hương vị đậm đà, còn bên trong vẫn giữ được sự tươi ngon, thơm ngọt, và mộng nước. Kết hợp với hương thơm đặc trưng của sốt rượu vang, món ăn này chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn.
Bạn có thể thưởng thức món bò bít tết sốt rượu vang đỏ cùng với bánh mì, mì ý, khoai tây nghiền, hoặc một phần salad trộn đa dạng, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời và ngon miệng.
Món ngon “bò bít tết sốt rượu vang” đã hoàn thiện với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị thịt bò thơm ngon, sốt rượu vang đỏ đầy mê hoặc và sự quyến rũ của tỏi nướng. Món ăn không chỉ đơn thuần là một bữa cơm, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đích thực. Hãy cùng nhau thưởng thức những miếng thịt bò mềm mịn, thấm đượm trong hương vị độc đáo của sốt rượu vang, tạo nên một tương tác vị giác đầy hứng thú.
Dù là một buổi tối ấm áp bên gia đình hay một bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè, món “bò bít tết sốt rượu vang” chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên đáng nhớ và thú vị. Hãy để hương vị này lan tỏa và ghi dấu trong ký ức của bạn, khiến bạn luôn nhớ đến món ngon tuyệt vời này mỗi khi nói đến ẩm thực.
