Rượu vang Pháp, một dạng đồ uống có chứa cồn, đã thu hút sự ưa chuộng rộng rãi tại cả Việt Nam và toàn cầu. Nó không chỉ là một phần trong văn hóa uống rượu lâu đời, mà còn là kết quả của một lịch sử dài hình thành và phát triển trong nghệ thuật lên men nho. Vang Pháp nổi bật với sự độc đáo của hương vị đặc trưng, mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Trong bài viết này, Rượu Ngoại AZ sẽ cùng bạn khám phá về nguồn gốc lịch sử và những đặc điểm độc đáo về hương vị của những ly rượu vang Pháp!
Lịch sử của rượu vang Pháp
Nước Pháp, một đất nước đồ sộ và giàu có lịch sử bắt đầu từ thời kỳ cổ đại. Khám phá về rượu vang Pháp đưa ta vào hành trình ngược thời gian, khi độ tuổi của loại đồ uống này đã vượt qua hơn 2600 năm. Dù thời gian trôi qua, rượu vang vẫn giữ vững vị trí trong trái tim của người con người và trở thành một niềm đam mê không thể thiếu.
Rượu vang Pháp đã nở rộ từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên, nơi mà miền Nam nước Pháp còn phải đối diện với sự chiếm đóng của người Hy Lạp. Qua các thời kỳ lịch sử đa dạng, cuộc hành trình của rượu vang đã chịu ảnh hưởng và thay đổi dưới nhiều yếu tố đa dạng.
Sự phát triển không ngừng, từng giai đoạn đã đưa Pháp trở thành biểu tượng của ngành sản xuất rượu vang toàn cầu. Đến ngày nay, những loại rượu vang Pháp phổ biến bao gồm rượu đỏ, rượu trắng, Champagne và rượu sủi tăm, đều tỏa sáng với hương vị độc đáo.
Thế kỷ 19 chứng kiến cuộc khủng hoảng của ngành sản xuất rượu vang Pháp, khi loài sâu phylloxera hủy hoại hầu hết các vườn nho tại vùng này. Tuy nhiên, phát hiện về khả năng miễn nhiễm của gốc nho Mỹ đã mang lại sự phục hồi nhanh chóng cho các khu vườn nho ở Burgundy, Bordeaux và Champagne.
Năm 1855, hoàng đế Napoléon III đã đưa ra một quyết định lịch sử khi yêu cầu tạo ra hệ thống phân loại để xác định các loại rượu vang xuất sắc nhất từ Bordeaux. Hệ thống phân loại này, được gọi là “tăng trưởng,” tiếp tục tồn tại đến ngày nay với những sự điều chỉnh nhỏ, vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc định danh chất lượng của rượu vang Pháp.
Đặc điểm đặc trưng của rượu vang pháp
Hiện tại, chất lượng rượu vang Pháp đã được nâng cao đáng kể, tạo ra một thế giới mới với những trải nghiệm tuyệt vời cho người yêu thưởng thức rượu vang.
Được xây dựng trên nhiều mặt tố, rượu vang Pháp phản ánh tinh thần độc đáo của quốc gia này. Pháp trở thành hội tụ của nhiều phong cách rượu, từ những chai thảo nguyên của Thung lũng Loire, những hương vị trắng trong veo của Alsace, đến những kiệt tác kinh điển từ Bordeaux và Burgundy. Những chai rượu ấm áp của Languedoc Roussillon và những dòng rượu Champagne rạng ngời, nắng ấm, nở rộ trong những vùng đất bắc xa xôi, cũng mang đến những trải nghiệm thú vị.
Trong một thế giới đầy các thương hiệu quốc tế mà nguồn gốc không còn quá quan trọng, Pháp vẫn giữ vững đặc trưng của mình. Khái niệm “terroir,” liên quan đến địa điểm và văn hóa, đã tạo nên độc lập cho mỗi chai rượu. Điều này khiến cho từng chai rượu trở nên khác biệt, độc đáo, với sự đa dạng không giống nhau.
Giống nho trong rượu vang pháp
Rượu vang Pháp thường được tạo ra từ một hoặc nhiều giống nho thuộc loài Vitis vinifera, xuất phát từ châu Âu, bao gồm: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot (cho rượu đỏ); Chardonnay, Riesling (cho rượu trắng).
Các vùng trồng nho ở pháp
Bordeaux Vùng Bordeaux, nằm ven bờ Đại Tây Dương, sở hữu lịch sử sản xuất rượu vang xuất khẩu lâu đời nhất trên thế giới. Các ngôi làng rượu nổi tiếng như Pessac-Léognan, Entre-Deux-Mers, Sauternes và Barsac thể hiện đa dạng của Bordeaux.
Champagne
Ngay từ thế kỷ 17, Champagne trở thành nguồn gốc của những chai rượu vang sủi tăm nổi tiếng nhất thế giới.
Loire
Vùng thung lũng Loire ở vùng Rhône-Alpes, với diện tích trồng nho lớn đạt 1.125 km2, đứng thứ ba về sản xuất rượu vang chất lượng tại Pháp. Loire nổi tiếng với những chai rượu trắng hàng đầu thế giới.
Languedoc
Nằm ở phía nam, ven biển Địa Trung Hải, Languedoc là khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất tại Pháp và toàn cầu, với tổng diện tích trên 290.000 ha. Languedoc sở hữu đến 60 loại rượu vang nổi tiếng, đóng góp 40% tổng sản lượng rượu vang trong nước mỗi năm.
Burgundy
Burgundy được biết đến với nhiều tên rượu hơn bất kỳ vùng nào khác ở Pháp. Các khu vực trồng nho chính là Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâcon và Beaujolais.
Côtes du Rhône
Vùng thung lũng sông Rhône, nằm ở phía đông nam, chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Syrah và rượu trắng thơm từ nho Viognier.
Alsace
Alsace, nằm ở miền đông, nổi tiếng với bốn loại rượu trắng tinh tế: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris và Muscat d’Alsace.
Hương vị của rượu vang Pháp
Hương vị của rượu vang Pháp là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế. Đó là sự pha trộn độc đáo giữa hương thơm nhẹ nhàng của nho lên men và hương hoa anh đào. Khi thưởng thức, vị chát nhẹ cảm nhận từ đầu lưỡi, nhưng nhanh chóng mở ra khi lan tỏa từ vòm miệng đến vòm họng. Sự kết hợp của tannin dịu nhẹ và vị cay tinh tế tạo ra những dấu ấn đa dạng trên đầu lưỡi và cổ họng.
Hương vị này được hình thành từ những thùng nho đen được chăm sóc từ quá trình trồng nho đến thu hoạch chính vụ, sau đó ủ trong những thùng gỗ sồi đặc trưng trong một thời gian dài. Từng chai rượu vang thể hiện nguyên tắc chất lượng nguyên chất, mang trong mình hương vị đậm đà, độc đáo, làm nên phong cách riêng cho người thưởng thức.
Dư vị của rượu vang cũng đóng góp vào trải nghiệm đặc biệt này. Rượu nhẹ sẽ để lại dư vị kéo dài, trong khi rượu có vị đắng sẽ tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ trên đầu lưỡi, vòm miệng và cổ họng sau khi uống. Rượu vang còn chưa tròn vị có thể để lại ấn tượng không tốt về dư vị.
Rượu vang Pháp, một phần của văn hóa và sự tự hào của đất nước, đòi hỏi sự tinh tế khi thưởng thức để tận hưởng tất cả các tầng lớp hương vị. Khác biệt với rượu vang Ý hay rượu vang Chile, rượu vang Pháp cần thời gian và trải nghiệm nhiều hơn để thấu hiểu và tận hưởng hương vị độc đáo mà nó mang lại.
Rượu vang Pháp, như một bức tranh tinh tế về hương vị và lịch sử, tiếp tục là ngọn cờ của sự tinh hoa về nghệ thuật sản xuất rượu. Từ vùng trồng nho đa dạng đến quy trình ủ chất lượng, mỗi chai rượu Pháp đều là một tác phẩm của tâm huyết và thời gian. Khi thưởng thức, ta không chỉ uống rượu mà còn hòa mình vào câu chuyện dài của đất nước và con người. Đó chính là sức hút mãnh liệt của rượu vang Pháp, một hành trình tinh tú đưa ta đến với vùng đất đầy phong cảnh hùng vĩ và hương vị tuyệt diệu.
