Trong vùng ẩm thực đa dạng của Việt Nam, món ngon nào cũng mang theo mình một tâm hồn, một câu chuyện riêng. Và khi nhắc đến món “bò hầm rượu vang” bạn đang mở ra một cánh cửa đầy bí ẩn và hương vị đặc biệt. Một hội tụ tinh hoa của thịt bò thơm ngon và hương vị tinh tế của rượu vang đã tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo.
Không chỉ là một món ăn, bò hầm rượu vang là một hành trình tìm kiếm vị ngon độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau bước vào thế giới của món ngon bò hầm rượu vang, khám phá cách thức tạo ra những miếng thịt mềm ngon hấp dẫn đọng hương vị đặc biệt của rượu vang. Cùng Rượu Ngoại AZ theo dõi và hòa mình vào không gian ẩm thực đầy màu sắc của bữa tiệc vị ngon này.
Nguyên liệu cho Bò Hầm Rượu Vang cho 4 người
- 400 gr Thịt bò (bắp bò hoặc ba chỉ bò rút xương)
- 5 muỗng canh Rượu vang
- 1 củ Cà rốt
- 2 củ Khoai tây
- 1/2 củ Hành tây
- 1 củ Tỏi
- 30 gr Gia vị (sốt cà chua/ hạt nêm/ dầu ăn/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ đường trắng/ bột năng…)
Cách chế biến Bò Hầm Rượu Vang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó để ráo và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch, sau đó thái thành các khúc vừa ăn.
- Cắt nhỏ hành tây.
- Băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Xào thịt bò và các loại củ
- Đặt một chảo lên bếp, sau đó thêm dầu ăn và phi thơm tỏi.
- Cho thịt bò vào chảo và xào cùng tỏi, thêm hạt nêm để thịt bò thấm gia vị và xào cho thịt bò săn lại.
- Khi thịt bò đã chín và săn lại, thêm cà rốt, khoai tây, và hành tây vào chảo. Nêm thêm muối và bột ngọt theo khẩu vị, sau đó đảo đều để thực phẩm hấp thụ hương vị.
- Đun thêm trong khoảng 4-5 phút để các nguyên liệu hấp thụ hương vị và hấp dẫn hương thơm của rượu vang.
Bước 3: Hầm bò rượu vang
- Làm bò sốt rượu vang: Đổ rượu vang và sốt cà chua vào nồi, sau đó thêm nước cho đến khi bề mặt thịt bò vừa ngập. Đun nồi trên lửa nhỏ liu riu để rau củ và thịt bò thấm đều và chín mềm.
- Hòa 1 muỗng bột năng với một ít nước và đổ vào nồi để tạo độ sánh cho nồi hầm bò.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và đun đến khi nước sánh sệt. Khi đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và rắc thêm tiêu và hành ngò theo sở thích.
Thành phẩm
Hương thơm đặc trưng của rượu vang kết hợp với vị ngọt thơm mềm của thịt bò hầm sẽ khiến bạn mê mải. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với bánh mì tươi và thơm hoặc cùng với cơm trắng thơm ngon. Hãy bắt đầu một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tận hưởng hương vị tinh tế của Bò Hầm Rượu Vang tại bữa tiệc ẩm thực của bạn!
Mẹo chế biến
- Thịt bò thường dai nên yêu cầu một thời gian hầm lâu. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, nhưng lưu ý rằng có thể làm giảm đi hương vị tinh túy.
- Khi mua thịt bò, hãy xem xét kỹ thớ thịt. Hãy ưu tiên chọn thịt có thớ nhỏ, mềm mịn, tránh chọn thớ to và hơi cứng.
- Cách chọn thịt bò ngon: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ sắc, mỡ có màu vàng tươi, gân màu trắng và khi nhấn vào thịt, gân sẽ cứng và không lún sâu. Đặc biệt, khi ấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không bám vào tay và không có mùi hôi, đó chính là thịt mới tươi ngon.
Bò nấu rượu vang không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là một sự kết tinh của nghệ thuật ẩm thực, mang theo mình những nét độc đáo của hương vị và truyền thống. Sự công phu trong từng bước chế biến đã tạo nên hương thơm đặc trưng của rượu vang, cùng với vị ngọt mềm của thịt bò chắc mỏng, và hương vị độc đáo từ những loại gia vị tinh tế.
Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với Bò Hầm Rượu Vang và đã cảm nhận được tình yêu và đam mê mà chúng tôi đặt vào việc chia sẻ công thức này. Hãy tiếp tục thử nghiệm và khám phá thêm những món ngon độc đáo khác để làm cho bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị và đầy sáng tạo.
