Rượu vang – một tinh túy của nghệ thuật ẩm thực và văn hóa độc đáo, đã tồn tại và phát triển qua hàng thế kỷ. Từ những khu vườn nho trải dài đến những căn hầm chứa đựng những hũ thủy tinh nguyên bản, rượu vang đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế, sự hoàn hảo và thậm chí là một phần của lối sống. Có vô số các loại rượu vang, mỗi loại đều mang trong mình một câu chuyện riêng, một dấu ấn độc đáo của vùng đất và quá trình sản xuất.
Từ vang trắng mềm mại đến vang đỏ đậm đà, từ những chai trẻ trung và tươi mát đến những chai đã lão hóa, sự đa dạng và sự phong phú của các loại rượu vang không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn làm cho chúng ta khám phá thêm về thế giới rộng lớn của nền nông nghiệp, nghệ thuật ẩm thực và sự đa dạng văn hóa trên khắp hành tinh. Hãy cùng chúng tôi lặn vào thế giới quyến rũ này và khám phá các loại rượu vang độc đáo, từng giọt nước, từng hương thơm, và từng câu chuyện đằng sau từng hũ thủy tinh.
Rượu vang là gì? Phân loại các loại rượu vang
Rượu vang là gì?
Khi nhắc đến các loại rượu vang, chúng ta không thể không bất ngờ trước sự đa dạng và phong phú của những chai thể hiện tinh túy về nghệ thuật và vị giác. Rượu vang, một loại thức uống mang trong mình vẻ đẹp tinh tế, đã từ lâu trở thành biểu tượng của sự tinh hoa và văn hóa. Từ quá trình kỳ công tạo thành từ những quả nho đặc biệt, đến sự pha trộn tài tình của các thương hiệu nổi tiếng, rượu vang không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống, mà còn là một tinh túy của sự sáng tạo và nền ẩm thực độc đáo.
Rượu vang là kết quả của quá trình lên men tự nhiên từ những quả nho, nơi đường trong nho được biến đổi thành cồn. Điều đặc biệt của rượu vang chính là sự trong sáng của nguyên liệu chính – nước nho ép nguyên chất, không thêm bất kỳ thành phần tạo vị hay chất dinh dưỡng khác. Chính vì điều này, các loại rượu vang trở thành một thế giới vô cùng phong phú và đa dạng, với những loại rượu vang độc đáo mang trong mình câu chuyện và vị giác riêng biệt.
Các loại rượu vang phổ biến hiện nay
Nhìn vào phân loại cơ bản, chúng ta có thể dễ dàng phân ra 5 loại rượu vang phổ biến: Vang đỏ, Vang trắng, Vang hồng, rượu vang sủi tăm (vang nổ) và rượu vang ngọt. Trong số đó, vang đỏ thể hiện sự đằm thắm và hấp dẫn từ những giống nho đỏ lên men cả vỏ cả ruột, còn vang trắng mang vẻ tinh khiết từ những giống nho trắng. Và đừng quên vang hồng, với cách làm đơn giản nhưng vẫn đầy quyến rũ từ việc tiếp xúc nước nho với vỏ nho. Vang sủi tăm lại là một thế giới bong bóng và mùi hương, còn vang ngọt đem đến vị ngọt và độ cồn cao, kết thúc một cách hoàn hảo bữa tiệc ẩm thực.
Hãy cùng khám phá và tìm hiểu có bao nhiêu loại rượu vang, mỗi loại lại mang trong mình một vẻ đẹp và vị giác riêng biệt, đồng thời cũng thể hiện tinh thần sáng tạo và nghệ thuật trong quá trình sản xuất và phối trộn.
Vang Đỏ
Trong thế giới các loại rượu vang, vang đỏ chắc chắn là một ngôi sao sáng rực. Được ưa chuộng và yêu thích trên khắp hành tinh, vang đỏ đã thu hút bao trái tim bởi sự đa dạng và tinh túy của hương vị. Vang đỏ ra đời từ những giống nho mang màu sắc đỏ đậm, một quá trình lên men đặc biệt từ cả vỏ và ruột nho. Tức là, màu đẹp mắt trong từng chai vang đỏ được hình thành từ những sắc tố anthocyan (hay anthocyanin) có trong vỏ nho. Tuy nhiên, màu sắc thực tế của vang đỏ có thể biến đổi từ tông đỏ thâm đến tông cam nâu khi thời gian lưu trữ kéo dài, khiến cho vẻ tươi nguyên thủy của màu sắc ban đầu dần trở nên mờ nhạt.
Vang Trắng
Với sự thanh khiết và tươi mát, vang trắng mang trong mình một thế giới vị giác đầy phong cách. Được tạo nên từ quá trình lên men của các giống nho trắng, vang trắng thường có vỏ nho có màu xanh hoặc vàng. Các tên tuổi nổi tiếng như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling đã thể hiện sự đa dạng và tinh tế trong loại vang này.
Đáng chú ý, vang trắng cũng có thể được sản xuất từ nho đỏ, tuy nhiên cần phải loại bỏ phần vỏ nho cẩn thận để không làm mất đi màu sắc tươi nguyên thủy của nước nho ép. Ví dụ, nho đỏ Pinot Noir thường được sử dụng để tạo ra Champagne. Vang trắng thường được sản xuất theo phong cách không ngọt (khô). Tuy nhiên, vang trắng ngọt cũng xuất hiện, khi quá trình lên men bị dừng lại trước khi toàn bộ đường trong nước nho chuyển hóa thành cồn.
Vang Hồng
Vang hồng, còn được gọi là Rose wine, đến từ quá trình tương tự với vang đỏ, tuy nhiên thời gian tiếp xúc nước nho với vỏ nho đỏ được rút ngắn. Đây là một loại rượu vang cổ điển, sự đơn giản trong cách sản xuất của nó đã đánh bại thời gian và giữ vững vị ngọt ngào của tình yêu với rượu vang. Với sự đa dạng về màu sắc từ cam nhạt đến tím nhạt, vang hồng mang trong mình tâm hồn của ngày hè và những kỷ niệm đáng nhớ. Chúng có thể là vang không sủi tăm (Still wine), bán sủi tăm (Semi – sparkling), hoặc sủi tăm (Sparkling), với nhiều mức độ hương vị từ hương thơm đầy mê hoặc của Provence cho đến vị ngọt dịu của White Zinfandels.
Rượu vang sủi tăm
Với sự độc đáo và hấp dẫn, rượu vang sủi tăm đã tạo nên một thế giới đầy thú vị. Quá trình lên men lần hai trong chai, thay vì trong thùng gỗ như thường, tạo ra hiện tượng bong bóng khí CO2. Rượu vang sủi tăm có thể có màu đỏ, trắng hoặc hồng. Mùi vị của loại rượu này đa dạng, từ những hương thơm khoáng cho đến vị đậm đà và ngọt ngào. Thường thì mọi người dễ nhầm lẫn rượu Sparkling với Champagne, và ngược lại.
Đơn giản là vì cả hai từ “Sparkling” và “Champagne” đều có nghĩa là “ruột vang nổ” hoặc “ruột vang sủi tăm” trong tiếng Việt. Tuy nhiên, Champagne đôi khi có thể được gọi là Sparkling wine, nhưng không phải tất cả các loại Sparkling wine đều có thể được gọi là Champagne.
Rượu vang ngọt
Với sự ngọt ngào đầy dịu dàng, rượu vang ngọt là biểu tượng của những khoảnh khắc đẹp và thú vị. Thuộc loại rượu vang có hàm lượng đường trong khoảng từ 45g/L trở lên, rượu vang ngọt tạo ra một vị khác biệt so với rượu dry (không ngọt). Nồng độ cồn trung bình của loại rượu này thường dao động từ 15% đến 22%.
Rượu vang độc đáo
Không thể không nhắc đến một dạng rượu vang độc đáo khác – vang cường hóa. Với phương pháp sản xuất bổ sung chất rượu mạnh, loại rượu này mang trong mình độ đậm và hương vị độc đáo. Vang cường hóa thường có hương vị ngọt ngào với độ cồn cao. Tuy nhiên, cũng có nhiều loại rượu cường hóa khô (dry), như dry Sherry, mang đến sự hấp dẫn riêng biệt cho những người yêu thưởng thức rượu vang.
Khi bạn thưởng thức một ly rượu vang, bạn cũng đang trải qua một hành trình tâm hồn và vùng đất xa xưa. Mỗi hạt nho, mỗi chai rượu đều là kết quả của sự hòa quyện giữa nghệ thuật và khoa học. Và đúng như câu nói “Rượu vang không chỉ để uống, mà để cảm nhận,” việc khám phá, trải nghiệm và tìm hiểu về các loại rượu vang là một hành trình thú vị và sâu sắc, để bạn có thể hòa mình vào thế giới tinh túy của hương vị và nghệ thuật, để bạn có thể đắm chìm trong những khoảnh khắc tận hưởng và kỷ niệm.
