Bạn đã bao giờ tưởng tượng một ly rượu vang tinh tế, mềm mịn, mang trong mình hương thơm độc đáo từ những trái nho chín mọng? Hãy cùng chúng tôi bước vào thế giới phong phú của các giống nho làm rượu vang, nơi mà mỗi giọt rượu mang trong đó một câu chuyện về đất trồng, khí hậu và công việc đam mê của những người nông dân.
Từ những cây nho xanh mướt, trải qua quá trình chăm sóc tỉ mỉ và quan sát kỹ lưỡng, cho đến khi chúng được thu hoạch vào thời điểm hoàn hảo, tất cả đều góp phần tạo nên những chai rượu vang tuyệt vời. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những bí quyết trồng và chăm sóc nho, cách lựa chọn loại nho phù hợp cho từng loại rượu, và cuối cùng là cách thưởng thức mỗi giọt nectar thơm ngon.
Các giống nho làm rượu vang
Nho Cabernet Sauvignon
Khi nhắc đến Cabernet Sauvignon, chúng ta liên tưởng ngay đến danh xưng “ông vua” trong hội của ác giống nho làm rượu vang đỏ. Đây không chỉ là giống nho tốt nhất, mà còn là loại nho được trồng rộng rãi khắp thế giới với khả năng thích nghi xuất sắc với nhiều loại khí hậu và đất trồng khác nhau. Điều này đã tạo ra sự đa dạng về hương vị chưa từng có
Nguồn gốc của loại nho này có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp. Được biết đến không chỉ ở Bordeaux mà còn tại California (Mỹ), Úc, Chile, Nam Phi, Tây Ban Nha, Ý và nhiều nơi khác. Với hương vị đậm đà và phong phú, Cabernet Sauvignon kết hợp hoàn hảo với các loại thịt khác nhau.
Nho Merlot
Merlot, một giống nho cổ điển, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp. Với khả năng thích nghi linh hoạt với mọi điều kiện khí hậu, Merlot được trồng rộ rãi tại nhiều quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới. Tuy nhiên, nó thể hiện sự xuất sắc nhất trên các vùng đất ẩm ướt và mát mẻ như đất sét.
Nho Merlot
Hương vị của Merlot được miêu tả như sự mềm mại, êm dịu như nhung, với ít tannin, và phù hợp với đa số các món ăn từ thịt như cừu, gà, lợn và bê.
Nho Shiraz (Syrah)
Thực tế, Shiraz và Syrah là cùng một giống nho. Trong một số quốc gia như Pháp, Ý, Chile,… nó được gọi là Syrah, còn tại Úc, tên gọi là Shiraz. Tên này xuất phát từ một thành phố cổ ở Iran, và người Úc tin rằng giống nho này đến từ Iran, không phải Pháp, vì vậy họ sử dụng tên này.
Shiraz (Syrah) là giống nho chính của vùng Rhone Valley, Pháp. Tuy nhiên, sau này nó cũng nổi tiếng tại vùng Barossa, Úc, với tên gọi Syrah, và đã góp phần xây dựng danh tiếng rượu vang của Úc. Giống nho này còn được trồng ở California, New Zealand và có vị đậm đặc, mạnh mẽ, phù hợp với các món ăn có hương vị đậm đà.
Nho Pinot Noir
Nho Pinot Noir, một trong những giống nho quý khó trồng nhất trên thế giới, nhưng lại tạo ra những chai rượu vang mang hương vị đặc trưng và khó quên. Nó thường được so sánh như một nàng công chúa kiêu sa, luôn đầy bí ẩn và sự đỏng đảnh.
Noir nổi danh đặc biệt tại vùng Burgundy. Nơi này không chỉ tạo ra chất lượng nho tốt nhất, mà còn lan rộng ở Alsace (Pháp), Áo, California, New Zealand. Nho Pinot Noir có vỏ mỏng, trái nhỏ và phải đối mặt với thời tiết, khí hậu, và sâu bệnh khắc nghiệt.
Tuy vậy, từ những thách thức này lại sinh ra những chai rượu vang đỏ tuyệt hảo, được xếp vào hàng ngon nhất và cao cấp nhất thế giới. Hương vị của nho này hòa quyện hoàn hảo với các món thịt nguội, xúc xích khô, cá hồi nướng, gà, cừu, và các món ăn Nhật.
Nho Malbec
Malbec là giống nho bắt nguồn từ tỉnh Cahors, vùng Occitanie ở phía Tây Nam nước Pháp. Ban đầu, nó thường được sử dụng như một phần nho trộn không quan trọng ở vùng Bordeaux hoặc thung lũng Loire. Tuy nhiên, khi đến vùng Mendoza (Argentina), Malbec trở thành Hoàng tử của các giống nho làm rượu vang đỏ trên thế giới, mang lại chất lượng vượt trội.
Nho Malbec
Malbec cũng được trồng tốt tại California, Chile và Úc. Giống nho này có khả năng biến đổi tùy theo vùng trồng. Nó được đánh giá cao với hương vị trái cây tươi mát, dâu tây và cả hương vị của gỗ sồi từ quá trình ủ rượu. Với hương vị đậm đà, mận và quả đen, Malbec tương thích với các món thịt viên, món ăn Ý như pasta, pizza, risotto, và các món ăn vùng Địa Trung Hải.
Nho Sangiovese
Sangiovese là giống nho đặc trưng của vùng Tuscany, Ý. Mặc dù có nguồn gốc từ sự kết hợp giữa Ciliegiolo và Calabrese Monte Nouvo, nhưng vào thế kỷ 21, mỗi 10 cây nho được trồng tại bán đảo Ý thì có một cây là Sangiovese.
Các Giống nho làm rượu vang này cũng được trồng ở California. Rượu vang Sangiovese thường có hương vị trái cây tươi mát như dâu tây, và thậm chí còn lưu lại hương vị gỗ sồi từ quá trình ủ rượu. Đặc điểm của Sangiovese là vị đậm vừa, phù hợp với các món thịt viên, món Ý như pasta, pizza, risotto và các món ăn vùng Địa Trung Hải.
Nho Chardonnay
Trái với Pinot Noir khó trồng, nho Chardonnay lại dễ trồng và thích ứng với nhiều vùng đất và điều kiện khí hậu. Do đó, nó phổ biến trên toàn thế giới và có thể cho quả quanh năm. Tại Việt Nam, nho Chardonnay cũng mang lại chất lượng tốt.
Chardonnay tạo ra nhiều loại rượu vang trắng khác nhau (từ đậm đà đến nhẹ nhàng) và thường được sử dụng trong các buổi tiệc khai vị hoặc kết hợp với đồ ăn.
Hãy để tâm hồn bạn lắng đọng trong hương vị đa dạng và phong phú của những chai rượu vang đặc biệt, và tiếp tục khám phá thêm nhiều điều thú vị khác trong cuộc hành trình của bạn trong thế giới của các giống nho làm rượu vang.
Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và đầy ý nghĩa khi tận hưởng những giọt rượu vang tinh túy mà bạn đã tạo ra từ tâm huyết và niềm đam mê của mình.
