Rượu vang – một tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực, là sự kết hợp tinh tế giữa thiên nhiên và con người. Từng hạt nho chín mọng, từng thùng gỗ sồi cẩn trọng, rượu vang mang trong mình hương vị độc đáo, kể về câu chuyện của nền văn minh và truyền thống. Để có thể thưởng thức một ly rượu vang ngon, bảo quản rượu vang đúng cách là điều vô cùng quan trọng.
Trong hành trình bảo quản rượu vang, không chỉ đơn thuần là việc giữ cho nó không biến chất, mà còn là cách để giữ gìn những giá trị tinh thần và hương vị đặc trưng. Bất kỳ người yêu thích rượu vang nào cũng đều muốn tận hưởng mọi nốt hương, mọi cảm xúc mà chai rượu mang đến, và điều đó bắt đầu từ quá trình bảo quản đúng cách.
Hãy cùng Rượu Ngoại AZ khám phá những bí quyết, những cách thức, và mẹo nhỏ để bảo quản rượu vang một cách hoàn hảo. Từ việc lựa chọn phòng lưu trữ, chọn kệ phù hợp, đến cách phục hồi rượu hỏng, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để bạn có thể luôn tận hưởng hương vị tuyệt vời của rượu vang mỗi khi bạn thưởng thức.
Cách bảo quản rượu vang như thế nào?
Tư thế đặt chai rượu
Thường thì chai rượu vang được trang bị một nút gỗ, chức năng chính của nút này là ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập vào chai, giữ cho hương vị tinh tế của rượu không bị mất đi.
Do đó, cần phải đặt chai rượu sao cho nút gỗ luôn ẩm ướt. Cách thực hiện này là đặt chai rượu nằm ngang hoặc nghiêng vừa sao cho phần rượu tiếp xúc với nút gỗ.
Vị trí đặt ở đâu trong nhà?
Ánh sáng mặt trời có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang. Tia cực tím có khả năng phá vỡ các hợp chất hữu cơ, trong đó có chứa na-tanh – một axit quan trọng để bảo vệ tim.
Do đó, bạn nên lựa chọn nơi đặt chai rượu hoặc tủ rượu sao cho nơi đó không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Một giải pháp đơn giản là đặt trong tủ trữ rượu, vì hầu hết các loại tủ rượu đều được thiết kế để bảo vệ khỏi ánh sáng.
Trong trường hợp bạn xây dựng một hầm rượu riêng để bảo quản, hãy sử dụng đèn dây tóc hoặc đèn hơi natri để chiếu sáng. Loại ánh sáng này sẽ không gây hại cho cấu trúc của rượu vang.
Nhiệt độ thích hợp là bao nhiêu?
Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh? Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang dao động từ 12-18 độ C. Tuy nhiên, điều quan trọng là duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài.
Nếu bạn sở hữu cả rượu trắng và rượu đỏ, nên cân nhắc sử dụng tủ trữ rượu có hai vùng nhiệt độ để bảo quản tốt nhất. Nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ nên là 15-18 độ C, trong khi rượu trắng thì 12-15 độ C sẽ là lựa chọn tốt.
Độ ẩm lý tưởng là bao nhiêu?
Đối với việc bảo quản rượu vang, độ ẩm tương đối đạt khoảng từ 50-80% và giá trị lý tưởng nhất là 70%. Đặc biệt, độ ẩm ở mức này giúp nút chai duy trì độ ẩm, giữ cho tính đàn hồi của nút gỗ, từ đó ngăn không khí không mong muốn xâm nhập vào trong chai và làm hỏng chất lượng của rượu.
Lưu ý khi bảo quản
Sau khi đã sắp xếp rượu vang vào tủ trữ và chọn vị trí thích hợp, quan trọng là hạn chế việc di chuyển rượu trong khoảng thời gian dài để bảo vệ hương vị tốt nhất khi bạn thưởng thức. Di chuyển quá mạnh có thể gây phân hủy các hợp chất và thay đổi cấu trúc của rượu, dẫn đến việc mất đi những phẩm chất mà bạn mong muốn.
Nên tránh di chuyển rượu vang quá nhiều để duy trì hương vị ban đầu của rượu.
Nếu bạn là người yêu thích và thường xuyên thưởng thức rượu vang, việc xây dựng một hầm rượu hoặc sở hữu một tủ bảo quản đặc biệt để chứa những chai rượu quý của bạn sẽ là một quyết định thông minh. Điều này giúp bạn bảo quản rượu vang một cách tốt nhất, tránh hỏng và mất mùi vị quý báu.
